Viña Berceo Crianza - Vino Tinto Joven

Variedades

Tempranillo, Graciano y Mazuelo.

Elaboración

Vendimia de los racimos a mano, enteros, limpios y sin hojas, en su punto óptimo de maduración. Tras el despalillado, la vinificación se realizó por el método tradicional, no sobrepasando durante la fermentación una temperatura de 28º C. El sulfitado fue leve y el descube se realizó a una densidad de 995 g/l, haciéndose a continuación la maloláctica. Tras ésta, se sulfitó y se inició el proceso de crianza de 13 meses en barricas de roble, 70% francés (Nevers, Allier y Tronçais) y 30% americano (Apalache y Wisconsin). Después se procedió a filtrar y estabilizar por frío. Se embotelló en atmósfera inerte. Ha permanecido entre 5 y 6 meses en botella antes de salir de bodega.

NOTA DE CATA

Precioso color rojo rubí de capa alta, limpio y brillante, con un aroma perfectamente conjuntado entre los aportes de la fruta y los de la crianza en barrica. En boca es redondo, equilibrado, muy bien estructurado, elegante y largo en el posgusto.