Monte ORY Reserva - Vino Tinto Joven

Variedades

Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Elaboración

La vendimia se realizó de uvas seleccionadas en los viñedos de Navarra mediante un seguimiento de la maduración que determina el momento óptimo para vendimiar. La vinificación se realizó por elaboración tradicional, no sobrepasando durante la fermentación una temperatura de 28º C. El sulfitado fue leve y el descube se realizó a una densidad de 995 g/l, haciéndose a continuación la fermentación maloláctica. Tras ésta, el vino se sulfitó y se inició el proceso de crianza de al menos año y medio en barricas de roble francés. Después se procedió a filtrar y estabilizar por frío. El proceso acabó tras el embotellado y la permanencia en jaulones durante tres años, totalizando cinco años entre barrica y botella.

Nota de cata

Rojo con suaves irisaciones tejas, de capa media-alta, limpio y brillante. En el aspecto olfativo presenta una poderosa nariz, aromas a picota madura, vainilla, con notas tostadas y de tabaco. Tánico al paladar, con estructura robusta, amplio retrogusto, largo en boca. Un vino muy agradable.