Monte ORY Crianza - Vino Tinto Joven

Variedades

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Elaboración

La vendimia se realizó de uvas seleccionadas en los viñedos de Navarra, mediante un seguimiento de la maduración que determina el momento óptimo para vendimiar. La vinificación se llevó a cabo por elaboración tradicional, no sobrepasando durante la fermentación una temperatura de 28º C. El sulfitado fue leve y el descube se realizó a una densidad de 995 g/l, haciéndose a continuación la fermentación maloláctica. Tras esta, el vino se sulfitó y se inició el proceso de crianza de al menos un año en barricas de roble francés y americano. Después se procedió a filtrar y estabilizar por frío.

Nota de cata

Color rojo cereza brillante con ribetes teja. Aroma de potencia media, muy equilibrado entre los matices de la crianza y los aromas a frutas rojas del bosque, con toques especiados a tabaco y pastelería. Agradable sabor a vainilla propio del envejecimiento en roble con una entrada ligera en boca; redondo, muy bien estructurado, amplio retrogusto de matices a la crianza.