Los Dominios de Berceo Reserva 36 - Vino Tinto Joven

Origen

Monovarietal de Tempranillo procedente de un viñedo de 8 hectáreas plantado en 1936.

Elaboración

Vendimia de los racimos de Tempranillo a mano, enteros, limpios y sin hojas, en su punto óptimo de maduración, y recolección en cajas de 15 kg. Tras ésta, las uvas pasaron por mesas de selección donde se retiraron los racimos no aptos. La vinificación se realizó por el método tradicional. Después de las dos fermentaciones, se inició el proceso de crianza en barricas de roble francés de diferentes tipos durante 2 años, seguido de 12 meses de afinamiento en botella. No se filtró ni estabilizó por frío para conservar su singular personalidad intacta.

Nota de cata

Color rojo cereza picota con suave ribete violeta. Nariz intensa que despliega sensaciones de frutas del bosque muy maduras y confitadas, matices especiados y de maderas aromáticas. En el final de la fase nasal se conjugan los matices especiados (cacao) con las frutas rojas y negras. En boca es amplio, con buena estructura y cuerpo, cierta astringencia noble que le da vigor y continuidad en botella. Gran equilibrio y magnífica intensidad en todas sus fases y en la apreciación final.