Gonzalo de Berceo Reserva - Vino Tinto Joven

Variedades

Tempranillo, Graciano y Mazuelo.

Elaboración

Vendimia de los racimos a mano, enteros, limpios y sin hojas, en su punto óptimo de maduración. La vinificación se realizó por el método tradicional. Tras las dos fermentaciones preceptivas, reposó durante unos meses en grandes tinas de roble francés Limousine. Posteriormente inició el proceso de crianza de al menos 12 meses en barricas de roble francés Tronçais y Allier. Una vez embotellado, se guardó un mínimo de 2 años en los calados silenciosos de la bodega.

Nota de cata

Color rojo intenso con suaves tonos de teja, de capa media, limpio y brillante. Equilibrado e intenso, prevalecen los aromas a vainilla, tostados y torrefactos que aportan complejidad a las frutas rojas de base (cerezas, bayas). En boca presenta taninos suaves pero persistentes, buena estructura y toques especiados de la barrica. De medio cuerpo pero largo final acentuado por su buena acidez.

Gastronomía

Temperatura de servicio: entre 15º en verano y 18º en invierno. Decantar o abrir 20 minutos antes de su consumo. Perfecto acompañante para todo tipo de carnes, guisos de caza y quesos curados.