José Peñín en Bodegas Berceo

• Nosotros
• Nuestras bodegas
• Nuestros vinos
• Reconocimientos
• Catálogo de regalos
• Ferias y eventos
• Noticias
• Prensa
• Galería de fotos
• Trabaja con nosotros
• Contacto

El prestigioso periodista español José Peñín se desplazó a Bodegas Berceo para conocer los resultados de I+D+i que hemos venido realizando tanto en estilos de elaboración como de envejecimiento.

Estamos realizando distintas microelaboraciones con nuestros dos mejores viñedos –Prefiloxérico y 36- , elaborando partidas tanto con uva despalillada, con maceración carbónica, fermentando en tanques de acero inoxidable. Por otro lado se están realizando pruebas con fermentaciones malolacticas en madera. Con estos mismos vinos y estos mismos elaborados hemos hecho diferentes pruebas de envejecimiento con distintas tonelerías francesas, cada una de las cuales ha aportado diferentes matices al vino. La idea no es otra que ver qué tipo de elaboración es la más adecuada, con qué tipo de madera y con qué tipo de fermentación, a fin de conseguir la máxima expresión de esos viñedos.

José Peñin tuvo ocasión de catar estos caldos, valorando a un nivel altísimo las primeras pruebas relacionadas con estos vinos. Hasta el punto de que todos ellos, según palabras suyas, superarían cin creces los 90 puntos.